Celebrity článek - KFC začne používat sójový olej s nízkým obsahem škodlivých tuků

Opatření ale vejde v platnost až na jaře příštího roku a bude se týkat restaurací v USA. Zatím tedy není jasné, zda KFC k podobnému kroku sáhne i v ostatních zemích. KFC je součástí nadnárodního koncernu Yum! Brands a působí i v České republice.Trans mastné kyseliny jsou považovány za jeden z hlavních faktorů, které přispívají k ucpávání cév, a způsobují tak problémy oběhového systému. Zvyšují obsah nežádoucího cholesterolu v krvi, proto úřady v USA od letošního ledna vyžadují, aby všichni výrobci potravin povinně uváděli, jaké množství trans mastných kyselin se v jejich výrobcích objevuje.Odklon od trans mastných kyselin je nyní v USA velmi populární. Přechod k jinému oleji už v roce 2002 avizoval i konkurenční řetězec McDonald's, nakonec se ale ukázalo, že se žádná změna nekonala. McDonald's o tom ale nikde neinformoval, za což se na něj v USA snesla vlna žalob. Loni řetězec dobrovolně přistoupil na to, že stěžovatelům zaplatí jako odškodné asi 8,5 milionu dolarů, v přepočtu zhruba 190 milionů Kč. Žalob kvůli obsahu trans mastných kyselin už se ale dočkal i řetězec KFC. Řetězec Wendy's už pokrmy na oleji s obsahem těchto kyselin nepřipravuje.KFC tvrdí, že opatření se dotkne všech asi 5500 restaurací na území USA. Podnik zhruba dva roky testoval kvalitu olejů, které by použil jako náhradu za ten, který používá teď. Řetězec posuzoval hlavně chuť a další vlastnosti oleje. Až KFC změnu dokončí, v jeho výrobcích by neměl být ani gram trans mastných kyselin."Za předpokladu, že to KFC dodrží, bude to znamenat obrovské zlepšení nutriční kvality jejich pokrmů," řekl šéf Centra pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) Mike Jacobson. CSPI v červnu podalo na KFC kvůli nezdravé přípravě jídel žalobu. Město New York začalo uvažovat, že příprava jídel za použití trans mastných kyselin bude na jeho území úplně zapovězena.Návrhem se dnes bude zabývat Zdravotní rada města a pokud návrh podpoří, stane se z New Yorku první město v USA, kde budou trans mastné kyseliny při přípravě pokrmů zakázány. Dotklo by se to ale zřejmě jen restaurací, nikoli prodejních míst. Experti ale tvrdí, že vliv New Yorku je tak obrovský, že k podobnému nařízení by sáhla i další americká města.